La fabrication de nos couteaux
Le choix des matières
Nous sélectionnons rigoureusement tous nos matériaux, bois ou cornes, afin que chaque couteau fabriqué au sein de notre atelier devienne une pièce d’exception.
La préparation de la lame
Toutes nos lames sont meulées et polies 2 fois au cuir de buffle, très soigneusement par nos couteliers : ceci vous garantit une qualité et une finesse de tranchant au couteau.
Le guillochage à main levée
Tous les ressorts de nos couteaux sont forgés, et ciselés ("guillochés") à la lime sur l'étau. Ils ont tous une butée de lame. Toutes les abeilles de nos couteaux Laguiole sont reprises 2 fois à la lime : avant le montage du couteau et avant le contrôle qualité.
Le travail à la lime
Afin d'obtenir un ajustage précis nos couteaux sont préparés "à l'ancienne", c'est à dire individuellement et à la lime.
L’affûtage
Toutes nos lames sont affutées à la meule fine par un coutelier qualifié. La qualité de l'acier, du meulage triangulaire et du polissage vous facilitera l'affutage et prolongera la tenue de coupe de la lame de votre couteau.
La finition et le contrôle qualité
Nous sommes fiers de fabriquer artisanalement en France des produits durables qui se transmettent de génération en génération.
